Biotecnólogos sustituyen la cebada por maíz para la elaboración de cerveza

Tras conocer el proceso de elaboración del sendechó, bebida de maíz fermentado de herencia prehispánica que consumen otomíes y mazahuas del Estado de México, un equipo de científicos del laboratorio de Enología y Alimentos Fermentados de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa…

Biotecnólogos sustituyen la cebada por maíz para la elaboración de cerveza
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